Bonjour,
J'ai résolu le problème, je vous en fait part si d'autres personnes ont le même type de problème.
Donc comme précédemment dit, j'ai augmenter la memory_limit dans le php.ini ainsi que dans le fichier config.inc.php dans administrator/components/com_joomla-visites à la ligne 54 : define('VS_MEMORY_LIMIT', 32);
Ensuite dans la base de données j'ai vidé la table jos_jv_archives.
En voila j'ai de nouveau mes stat sur le site.